Kanatlılarda Salmonella Enfeksiyonları: Pullorum, Tifo ve Paratifo

İnsan ve hayvan için hastalık yapıcı bakteriler olan salmonellalar, Gram-negatif ve çubuk biçimli bakterilerdir; Salmonella Pullorum ve Salmonella Gallinarum dışında hepsi hareketlidir ve laboratuvar ortamlarında kolayca ürer. Kanatlılarda salmonella enfeksiyonları üç gruba ayrılır:

• Pullorum hastalığı (Pullorum disease) veya civcivlerin basilli beyaz ishali (Bacillary White Diarrhoea); etkeni Salmonella Pullorum'dur (S. pullorum).
• Tavuk tifosu (Fowl typhoid); etkeni Salmonella Gallinarum'dur (S. gallinarum).
• Tavuk paratifosu; hareketli salmonellaların çeşitli türlerince oluşturulur.

1. Pullorum hastalığı

Bu hastalık, civcivlerdeki ölümler ve taşıyıcılardan elde edilen yumurtaların döllülük ve kuluçka randımanındaki düşüş ile yumurta veriminin azalmasından kaynaklanan zararlar, ayrıca bir salgından sağ kalan civcivlerin yeterince gelişememesi nedeniyle kanatlıların en önemli hastalıklarından biri sayılır. Hastalık dünyanın hemen her bölgesinde bulunur. Kuluçkacılıkta yeni yöntemlerin gelişmesi ve kuluçka makinesine çok sayıda yumurtanın konması, bu hastalığın şiddetini ve yayılmasını artırmıştır. Neyse ki hastalıktan ari damızlık sürüler oluşturma yöntemi sayesinde hastalığın dünyadaki ve İran'daki yaygınlığı çok azalmış, hatta bazı ülkeler (İskoçya ve İrlanda) hastalığı kökten yok ettiklerini bildirmiştir.

Hastalık etkeni

Hastalığın etkeni, Gram-negatif ve hareketsiz bir bakteri olan Salmonella Pullorum'dur. Bu bakteri glukoz ve mannitol şekerlerini fermente ederek asit ve gaz üretir; buna karşılık laktoz, dulsitol ve maltoz şekerlerini fermente etmez.

Bu bakterinin antijenik yapısı birkaç bileşenden oluşur (9, 12₁, 12₂ ve 12₃); bunlar tüm suşlarda aynı değildir ve 12₂ bileşeninin miktarı değişkendir; farklı suşlar bununla ayırt edilir. Salmonella Pullorum ile Salmonella Gallinarum'un antijenik formülü aynı olduğundan, bu iki bakteri serolojik testlerle ayırt edilemez ve biyokimyasal yöntemlere başvurulmalıdır. Salmonella Gallinarum maltoz ve dulsitol şekerlerini fermente eder.

Bu bakteri kuruluğa, soğuğa ve dezenfektan maddelere karşı göreli bir dayanıklılığa sahiptir. Bakteri kışın toprakta yaklaşık 128 ila 148 gün canlı kalmıştır.

Bulaşma ve enfeksiyon şekli

Kuluçka makinesindeki olağan bulaşma kaynağı, taşıyıcı tavuklardan elde edilen ve bakterinin çoğunu genellikle sarıda taşıyan kirli yumurtalardır. Bu yumurtaların kuluçka randımanı düşük olsa da, kuluçka makinesinde şiddetli bir salgın için bir ya da iki enfekte civciv bile yeterlidir.

Hastalıklı civcivlerin tüyleri (hav) çok miktarda bakteriyle kirlenmiştir ve kuruduktan sonra tüm ortama hızla yayılarak diğer civcivlerde çoğu zaman şiddetli olan akciğer enfeksiyonuna yol açar. Bu enfekte civcivlerin birçoğu etkeni dışkı yoluyla atarak suyu, yemi ve barındırma alanını kirletir ve böylece kirli maddelerin yutulmasıyla enfeksiyonu diğer civcivlere yayar.

Şiddetli salgınlarda, özellikle aletler, giysiler, kaplar, civcivlerin cinsiyetini belirleyen kişiler, altlık ve civciv kutuları aracılığıyla hastalığın dolaylı yayılımı da meydana gelir. Sinek de hastalığın bulaşmasında etkilidir. Salgından sağ kalan civcivler çoğu zaman taşıyıcı hâline gelir. Bu civcivlerde enfeksiyon çoğu kez yumurtalıkta yerleşir, yumurtlama dönemlerinde yumurta üretimi azalır ve konulan yumurtaların bir kısmı sarıda bakteri içerir. Bu tavukların dışkısı da bakteri içerdiğinden, sürekli bir bulaşma kaynağı olarak yemi ve suyu kirleterek hastalığı sürünün geri kalanına yayarlar.

Ayrıca enfeksiyonun bulaşması eller, işçilerin giysileri, kaplar, altlık ve yabani kuşlar aracılığıyla da dolaylı olarak gerçekleşir. Salmonella Pullorum eski altlıkta 3 haftaya, taze altlıkta 11 haftaya kadar kalarak bakterinin dolaylı yayılımına yol açabilir.

Kuluçka makinesinden çıkan döllenmemiş yumurtaların ve embriyosu ölmüş yumurtaların erişkin tavuklara yedirilmesi, yaklaşık yüzde 10 ila 20 ölüm oranıyla şiddetli bir hastalığa yol açar.

Asıl konağı yani tavuklar için yüksek virülansa sahip olan Salmonella Pullorum, hindide de daha az ölçüde hastalık yapıcıdır ve diğer türler için hastalık yapıcılığının sınırlı olduğu görünmektedir. Bu bakteri ördek, beç tavuğu, sülün, güvercin ve kanaryadan; ayrıca tavşan, fare, kobay, köpek, kedi, domuz ve insan gibi memelilerden zaman zaman izole edilmiştir.

Farklı tavuk ırklarının bu hastalığa yatkınlığı da değişkendir. Hafif ırklar, özellikle Leghorn, ağır ırklardan daha dayanıklıdır. Dişiler erkeklerden daha duyarlıdır; bu belki de dişilerde bakterinin yerleştiği yer olan yumurtalığın bulunması nedeniyledir.

Klinik belirtiler

Pullorum hastalığı esasen genç civcivlerin hastalığıdır; bunlarda dış belirtiler teşhis için yeterli değildir. Hastalığın kuluçka süresi 5 ila 7 gün arasındadır ve ölüm oranı sıfırdan yüzde 100'e kadar değişir; genellikle doğumun altıncı ile onuncu günü arasında en yükseğe ulaşır. Birçok salgında civcivler herhangi bir belirti göstermeden ölebilir, ancak iştahsızlık, susuzluğun artması, civcivlerin sıcak bölgelerde birbirine toplanması, soluk soluğa kalma, halsizlik, tüylerin kabarması ve beyaz ishal belirtileri bulunabilir. Bazen civcivlerin sırtüstü yuvarlandığı veya dengesini kaybettiği sinirsel belirtiler de görülür.

Bazı civcivlerin anüsü, beyazımsı ya da yeşile çalan kahverengi yapışkan bir maddeyle kaplıdır. İyileşenler çoğu zaman gelişme geriliği gösterir ve tüy gelişimleri de eksiktir. Bu salmonellayla eklem iltihabı salgınları, yaklaşık 5 haftalık civcivlerde de gözlenmiştir.

Salmonella Pullorum ile enfekte erişkinler nadiren belirti gösterir. Bazen iştah azalması, halsizlik ve çökkünlük, ibikte solgunluk ve hafif ishal görülür.

Otopsi lezyonları

Civcivlerde: Hastalıktan ölen kanatlılardaki lezyonlar, kuşun yaşına, bakterinin virülansına ve enfeksiyon yoluna göre değişir. İlk birkaç gün içinde ölen civcivlerde karaciğer büyümüş ve olağan sarı rengi kanamalarla çizgilenmiştir. Dalak da büyümüş ve konjesyonludur. Subakut biçimlerde sarı emilmez ve beyazımsı peynir pıhtısı görünümü alır. Karaciğer, dalak ve akciğerde nekroz odakları görülür. Kalp kası ve bazen taşlık kasları dejenerasyona uğrar. Böbrekler büyümüş ve konjesyonlu, üreterler genişlemiş ve üratla dolu, kör bağırsaklar ise bazen kanlı olabilen peynirimsi maddeyle doludur. Daha büyük civcivlerde, bazen perikardit ile birlikte olan kalp kasındaki apseler en önemli teşhis işaretidir. Karaciğerin histolojik incelemesi, karaciğer konjesyonunu, kanamayı ve çevresinde lökositlerin toplandığı nekroz odaklarını gösterir; akciğerin ilk lezyonları ise akut konjesyon ve ardından gelen hücresel infiltrasyon ve nekrozdan oluşur.

Erişkinlerde: Kronik taşıyıcı tavuklardaki lezyonlar genellikle yumurtalıktadır. Tek tek yumurta hücreleri kistleşir; geri kalan sarılar ise biçim değiştirmiş, çoğu zaman sarkık, duvarı kalınlaşmış ve deri ya da peynire benzer bir madde içerir hâldedir. Bazen iç organların yapışmasıyla birlikte periton iltihabı belirtileri görülür. Perikardit de yaygındır. Horozlarda testis atrofisi ve örtü dokusunda çok sayıda küçük apsenin varlığı görülebilir. Ölen erişkin tavuklarda hastalığın akut biçiminden kaynaklanan lezyonlar şunlardır: karaciğerin yeşile çalan sarı renkte büyümesi, dalak ve pankreasta küçük nekroz odakları ve kalbin büyümesi. Böbrek büyümüş ve dejenere olmuş olabilir. Karın boşluğu iç organları üzerinde bazen fibrinöz akıntı gözlenir.

Teşhis

Kesin teşhis, lezyonların gözlenmesine, bakterinin izolasyonuna, biyokimyasal özelliklerinin incelenmesine ve D grubu serumla aglütinasyon testine dayanır. Civcivlerde karaciğer ve kalp kanından yapılan kültür en iyi sonucu verir ve Salmonella Pullorum bunlardan saf olarak izole edilebilir. Kültür için dalak, böbrekler, sarı kesesi ve akciğer de kullanılabilir. Kronik biçime yakalanmış erişkin kanatlılarda Salmonella Pullorum çoğunlukla yumurtalıktan, ayrıca karaciğer, dalak, böbrekler ve kemik iliğinden izole edilir; ancak akut biçimlerde Salmonella Pullorum herhangi bir organdan izole edilebilir. Bu bakteri glukoz ve mannitolü fermente eder ve H₂S üretir; buna karşılık laktoz, sükroz, dulsitol ve maltozu fermente etmez, hareketsizdir, indol negatiftir ve üreyi parçalamaz.

Bu bakteri tavşan için hastalık yapıcıdır; sıçan ve güvercin için hastalık yapıcı değildir. Canlı kuşta enfeksiyonun teşhisi, serumunda antikorun belirlenmesine dayanır. Bu antikor enfeksiyondan 3 ila 10 gün sonra vücutta ortaya çıkar ve daha sonra tüm enfeksiyon dönemi boyunca değişik düzeylerde kalır. Tüpte aglütinasyon testi veya lam üzerinde hızlı kan testiyle belirlenir.

Hızlı kan testi daha yaygındır; çünkü bazı üstünlükleri vardır; örneğin ekonomik ve hızlı olması, test sırasında reaksiyon veren kuşların hızla belirlenmesi ve hemoliz, tüp kırılması vb. nedeniyle serumun israf edilmesinin önlenmesi. Bu testin yöntemi kısaca şöyledir: kanat veninden bir damla kan alınır ve temiz bir lam üzerinde, metil viyole ile boyanmış standart Salmonella Pullorum antijeninin bir damlasıyla karıştırılır, sonra yaklaşık 20 santigrat dereceye kadar ısıtılır.

Sonuç bir dakika sonra okunur. Pozitif reaksiyon, antijenin kümelenmesi ve zeminin berraklaşmasıyla belirlenir; bu bir dakika sonra ortaya çıkar. Bu süre iki dakika sürerse sonuç şüpheli, daha sonrası ise negatiftir. Şüpheli durumlarda bakterinin organlardan izole edilmesine girişilmelidir. Bu amaçla yumurtalık, karaciğer ve kalpten Parlak Yeşil Agar (Brilliant Green Agar, B.G) veya MacConkey besiyerine kültür yapılır. Bakteriyi dışkıdan izole etmek için önce tetrationat veya selenit F gibi bir zenginleştirme besiyerine ekilir, sonra B.G üzerine yeniden ekim yapılır.

Hastalıkla mücadele

Hastalıkla mücadele, damızlık sürüdeki hastalıklı kuşların aglütinasyon testiyle belirlenmesine ve sürüden çıkarılmasına dayanır. Sürüde bulaşma görülürse, art arda iki testte hiçbir pozitif olguya rastlanmayana kadar test 3 ila 4 hafta aralıklarla tekrarlanmalıdır. Kirli yem maddeleri ve şüpheli döllenmemiş yumurtalar beslemede kullanılmamalıdır. Tüm sürüler yılda bir kez test edilmelidir. Yeni tavuklar yeterli bir süre ayrı tutulmalı ve mikrobik testte kendilerinden hiçbir salmonella izole edilmedikten ve aglütinasyon testinde negatif çıktıktan sonra sürüye katılmalıdır. Kirli kümesler yüzde 3'lük krezol çözeltisiyle, kirli aletler yüzde 4'lük sud (kostik soda) çözeltisiyle veya yüzde 5'lik hipoklorit ile dezenfekte edilmelidir.

Hastalıktan ari sürülerden elde edilen yumurtalar, canlı kanatlı aşılarının üretiminde kullanılmalıdır. Yabani kuşların, farelerin, böceklerin ve köpek gibi diğer hayvanların kümese girmesi önlenmelidir. İnsan da ayakkabı, giysi ve kümes aletleriyle bakteriyi kümese sokabilir; bu durumlarda da yeterli özen gösterilmelidir. Hastalık civcivlerde görülür görülmez, bunlar öldürülmeli ve altlık ile kirli yem maddeleriyle birlikte yakılmalı veya gömülmeli, sonra tüm yer ve aletler temizlenip dezenfekte edilmelidir; yeni yetiştirme için hastalıktan ari damızlık sürülerden elde edilen civcivler temin edilmeli ve temiz, kirletilmemiş bir ortamda yetiştirilmelidir.

Hastalığı kuluçka makinesinde kontrol etmek için, bulaşmanın kuluçka makinesine sarıda bakteri içeren kirli yumurtalar aracılığıyla ya da kabuğun bakteri içeren dışkıyla kirlenmesi yoluyla girebileceği göz önünde bulundurulmalıdır; bu nedenle kirli yumurtaların veya şüpheli sürülerden elde edilen yumurtaların kuluçkada kullanılmasından kaçınılmalıdır.

Tedavi

Bir sürüyü enfeksiyondan tamamen arındıran hiçbir ilaç ya da ilaç bileşimi bulunamamıştır; ilaçlar yalnızca ölüm oranını bir ölçüde azaltmıştır.

2. Tavuk tifosu

Tavuk tifosu, çoğu zaman akut biçimde ortaya çıkan bulaşıcı bir kanatlı hastalığıdır; ancak subakut ve kronik biçimleri de gözlenmiştir. Ölüm oranı yüksek olabilir. Bu hastalık daha çok erişkin tavuklarda, daha az ise civcivlerde görülür; ancak kirli yumurtadan kaynaklanan enfeksiyonlar, genç civcivlerde pullorum hastalığındakine benzer bir hastalık oluşturmuştur.

Bakteri hindi, beç tavuğu, ördek yavrusu, bıldırcın, sülün ve güvercin için hastalık yapıcıdır. İran'da serbest yaşayan yerli tavuklardaki enfeksiyon düzeyinin, sınai kümeslerdeki enfeksiyondan daha yüksek olduğu görünmektedir; ancak Tahran Veteriner Fakültesi kanatlı kliniğinin son birkaç yıllık gözlemleri, sınai kümeslerin civcivlerinde de enfeksiyonun arttığını göstermektedir.

Hastalık etkeni

Serolojik olarak Salmonella Pullorum'dan ayırt edilemeyen ve yalnızca biyokimyasal özellikleriyle ayırt edilen Salmonella Gallinarum, bu hastalığın etkenidir. Bu bakteri de hareketsizdir; maltoz ve dulsitolü fermente eder, glukoz ve mannitolü gaz oluşturmadan fermente eder. Aşağıdaki testler bu iki bakterinin ayırt edilmesinde yardımcı olur:

Salmonella Pullorum, ornitin dekarboksilaz besiyerinde hızla dekarboksilasyona yol açar; Salmonella Gallinarum ise yedi gün sonra bile bunu yapmaz. Salmonella Gallinarum, organik azot içeren ve H₂S bulunmayan meşhur Christensen sitrat besiyerinde ürer; ancak Salmonella Pullorum üremez. Sistin jelatin besiyeri Salmonella Gallinarum'un üremesini güçlendirir; ancak Salmonella Pullorum üzerinde etkisi yoktur.

Bu bakterinin dayanıklılığı diğer salmonellalarınkine benzer ve genel olarak kuru ortamlarda nemli ortamlardan daha iyi kalır. Bakteri dışkıda 5 ila 6 hafta, durgun sularda yaklaşık 4 ay ve yem maddelerinde 7 ila 8 ay canlı kalır.

Bulaşma ve enfeksiyon şekli

En olağan enfeksiyon yolu sindirim sistemi ve kirli maddelerin yutulmasıdır. Ayrıca bakterinin göz konjonktivasından da girdiği gösterilmiştir. Taşıyıcılar ve hastalar etkeni ortamlarına dışkı yoluyla atar ve suyu, yemi ve altlığı kirleterek, çevredekileri kirletmenin yanı sıra bazen yumurta yoluyla da enfekte civcivler üretir. Kümes işçileri, yem dağıtıcıları, tavuk alıcıları ve ziyaretçiler, giysi, ayakkabı ve elleri dezenfekte etmedikleri sürece, yeterli özen gösterilmediğinde enfeksiyonu bir yerden başka bir yere taşır.

Yem çuvalları ve tavuk taşıma kutuları da hastalığın bulaşmasında önemlidir. Sinek, yabani kuşlar ve hayvanlar da, özellikle ölen hastalıklı kuşların iç organları ya da leşleriyle beslenmişlerse, bakterinin mekanik bulaşma araçlarındandır.

Hastalığın süresi farklı sürülerde değişir; bazı sürülerde çok ve ani ölümler meydana gelir, bazı diğer sürülerde ise sürünün dış durumu değişmez ve yalnızca tek tük ölümler görülür. İyileşen kuşların birçoğu kronik taşıyıcı hâline gelir ve etkeni aralıklarla dışkıyla atar. Bu kronik taşıyıcı kuşların sağlıklı kuş olarak tutulması, bazen sürüde şiddetli ve ani salgınlara yol açmıştır. Elverişsiz hava koşulları ve sağlık kurallarına uyulmaması ağırlaştırıcı etkenlerdendir. Balık unu gibi bazı yem maddelerinin, kanatlıların bu bakteriye duyarlılığını çok artıran maddeler içerdiği; buna karşılık et unu gibi bazılarının bakteriye direnci artıran maddeler içerdiği görünmektedir. Görünüşe göre, hastalığın tek tük görüldüğü kirli bölgelerde tutulan sağlıklı tavuklar, hastalıktan ari bölgelerde tutulanlardan daha dayanıklıdır.

Klinik belirtiler

Hastalık genellikle erişkin tavukları etkiler; ancak şiddeti bir ila beş aylık yaşlarda daha fazladır. Hastalığın kuluçka süresi 4 ila 6 gündür. Şiddetli salgınlarda ölüm oranı bazen yüzde 50 veya daha fazlasına ulaşır ve ölüm herhangi bir belirti görünmeden hızla gelir. Ancak genellikle iştahsızlık, susuzluğun artması, ateş, halsizlik, yeşile ve kırmızıya çalan ishal ve ibik ile sakalın kararması belirtileri görülür. Kronik durumlarda ölüm azdır ve ara sıra ölümler görülür. İbik ve sakal solgundur, bazen eklem iltihabı ve perikardit de oluşur.

Otopsi lezyonları

Karaciğer büyür, konjesyonlu, yumuşak ve koyu kırmızı ya da bronz renkte hâle gelir; bu, gözlenen en değişmez lezyonlardandır. Safra kesesi genişler, karaciğer dokusunun her yerinde ve bazen kalp kasında küçük beyaz nekroz odakları görülür. Dalak büyümüştür ve çoğu zaman çok sayıda nekroz odağına sahiptir. Bağırsak mukozasının nezlevi iltihabı bazen kanamayla birliktedir.

Teşhis

Kesin teşhis, Salmonella Gallinarum'un izolasyonuna ve tanımlanmasına dayanır. Bu bakteri karaciğer, dalak ve kemik iliğinden kolayca izole edilir. Hastaları ve taşıyıcıları belirlemek için aglütinasyon testi kullanılır. Kanla yapılan hızlı aglütinasyon testi için Salmonella Pullorum antijeni de kullanılabilir. Hastalık, daha şiddetli olan tavuk kolerasından ayırt edilmelidir. Tavşan Pasteurella multocida'ya duyarlı, Salmonella Gallinarum'a dirençlidir. Hastalığın Newcastle hastalığı ve monositozdan da ayırt edilmesi gerekir.

Hastalıkla mücadele

Deneyimler, enfeksiyon kaynağını ortadan kaldırmak için, bir salgından geri kalanların toplu kesimi, ardından yerin ve tüm aletlerin temizlenip dezenfekte edilmesinin gerektiğini göstermiştir. Genel olarak hastalıkla mücadele ilkeleri, pullorum hastalığında belirtilenlerin aynısıdır.

Erişkin tavuklarda Salmonella Gallinarum'un canlı ya da ölü kültürüyle aşılama yoluyla kesin bağışıklık oluşturulması birçok ülkede uygulanmış ve bazen ilginç sonuçlar da bildirilmiş, ancak genel olarak benimsenmemiştir; çünkü ölü aşılar güçlü ve kalıcı bağışıklık oluşturmaz, canlı aşılar ise bazı ülkelerde güçlü ve kalıcı bağışıklık oluşturmuş olsa da kronik enfekte kanatlı sayısını da artırmıştır.

Tedavi

Antocil, ağızdan verilen bir çözelti ve birkaç doğal bitkisel uçucu yağın bileşimidir; yüksek etkin madde oranıyla bağırsak iltihabını ve spazmını azaltır, bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır ve oksidatif stres oluşumunu önler. Antocil kullanımının yararları arasında bağırsak iltihabı ve salmonella enfeksiyonlarının önlenmesi ve tedavisi, sindirim iltihaplarının ve kanamalarının azaltılması, bağırsak pH'ının dengelenmesi ve bağırsak mikroflorasının durumunun kontrolü, ishal olgularının azaltılması ve sürünün homojenliğine katkı, patojen bakteri ve mantarların üreme ve çoğalmasının baskılanması sayılabilir. Antocil tümüyle doğal bir bileşimdir ve hiçbir yan etkisi, ilaç kalıntısı ve arınma süresi yoktur. Ayrıca birkaç çeşitli etkin bileşen içerdiği için ona karşı direnç gelişme olasılığı da yoktur.

3. Tavuk paratifosu

Bugün, evcil kuş türlerinin neredeyse tamamının salmonellaların çok sayıda farklı serotipine duyarlı olduğu bilinmektedir. Civciv ve hindi arasında Salmonella Pullorum ve Salmonella Gallinarum dışındaki salmonellaların yol açtığı salgınlar, genç civcivlerde bile pullorum hastalığından ayırt edilemeyen, akut ve çoğu zaman öldürücü biçimde septisemiye yol açmıştır; ancak pullorumun aksine, sağ kalanlar birkaç ay içinde bulaşıcı etkenden tümüyle arınır. Enfekte erişkin kanatlılar nadiren belirti gösterir. Toprağın, yemin ve suyun kirli dışkıyla kirlenmesi enfeksiyonun yayılmasına yol açar.

Hastalık etkeni

Hastalığın kaynağında Salmonella'nın çeşitli türleri yer alır. İran'da 52 ila 54 yılları boyunca tavuklardan Salmonella Typhimurium, Havana, Blockley, Heidelberg, Saintpaul ve Thompson izole edilmiştir ve Salmonella Typhimurium'un yol açtığı salgın diğerlerinden daha fazla olmuştur. Bu salgınların tümü bir aydan küçük yaşlarda meydana gelmiş ve hastalıklı kanatlıların çoğunda sarı emilmemesi görülmüştür. Ördek ve kazda da Salmonella Typhimurium yaygın türlerdendir ve bu salmonella, Tahran Veteriner Fakültesi kanatlı kliniğinde güvercin ve kanaryadan defalarca izole edilmiştir.

Bulaşma ve enfeksiyon şekli

Toprağın, yemin ve suyun kirli dışkıyla kirlenmesi enfeksiyonun yayılmasına yol açar. Taşıyıcı tavuklardan elde edilen yumurtaların kabuğu, dışkıyla kirlenme nedeniyle salmonellayla kirlenir ve bu kirlenme kuluçka makinesinde kabuğu geçerek sarının içine ulaşabilir. Tavuklarda enfeksiyonun yumurtalık yoluyla bulaşması, pullorum hastalığının aksine fazla değildir; ancak Salmonella Typhimurium, Enteritidis, Heidelberg ve Menston'un yumurtalık yoluyla bulaştığını gösteren gözlemler vardır.

Salmonella Typhimurium'un yumurtalık yoluyla bulaşması ördek ve kazda çok olağandır. İnsan ve diğer hayvanlar, özellikle fare ve kertenkele, salmonellaların, özellikle Salmonella Typhimurium'un taşıyıcısı olabilir ve bu salmonellayı aralıklarla dışkıyla atarak bir bulaşma kaynağı işlevi görebilir.

Bulaşma daha çok balık unu veya kemik unuyla kirlenmiş yemlerin hazırlanması yoluyla yayılır. Son zamanlarda özellikle balık ununun salmonellayla şiddetli biçimde kirlenmiş olduğu ve salgın kaynağı olduğu gösterilmiştir.

Klinik belirtiler

Civcivlerde ölüm oranı, çevresel etkenlere, hastalık yapıcı suşun türüne ve diğer hastalıkların varlığına bağlı olarak yüzde 10 ila 20'ye, bazen yüzde 80'e ulaşır. Belirtiler, sulu beyaz ishal, anüsün yapışması ve civcivlerin tek bir noktada toplanmasıyla pullorum hastalığına benzer. Erişkin tavuklarda nadiren belirti görülür ve yalnızca bazen ishal bulunur. Salmonella Typhimurium'a yakalanmayı izleyen 3 ila 4 haftada sürüde göz körlüğü gözlenmiştir. 1358 yılında bu durumun bir örneği de Veteriner Fakültesi kanatlı kliniğinde gözlenmiştir. Bu hastalık başka hastalıklarla, özellikle koksidiyozlar gibi sindirim sistemi hastalıklarıyla birlikte olursa daha şiddetlidir.

Otopsi lezyonları

Civcivlerde sarı emilmemesi, kanama odaklarıyla birlikte sarı renkli karaciğer görülür; erişkin tavuklarda bazen bağırsak iltihabı gözlenir.

Teşhis

Teşhis için hastalıklı örnekler kültüre ekilmeli ve bakterinin izolasyonuna girişilmelidir. Civcivlerde karaciğer ve sarı kesesinden yapılan kültür, daha büyük tavuklarda ise Fabricius bursası, kör bağırsak ve kör bağırsağın ikiye ayrıldığı yerdeki lenfoid folliküllerin kültürü — bakterinin bunlarda yerleşmesi nedeniyle — en iyi sonucu verir. Erişkin bir sürünün canlı tavuklarındaki enfeksiyonun teşhisi altlığın kültürüyle de uygulanabilir ve hemaglütinasyon testi de Salmonella Typhimurium enfeksiyonunun teşhisinde çok yararlı olmuştur.

Kontrol ve korunma

Sürü ve kuluçka makinesi düzeyindeki sağlık önlemleri, paratifonun kontrolü ve korunmasının en önemli etkenleridir. Civcivlik döneminde hastalığa yakalanmış ve muhtemelen taşıyıcı hâline gelmiş sürülerin yumurtaları kullanılmamalıdır. Hemaglütinasyon testi taşıyıcı kuşları belirler. Dışkıyla kirlenmemiş temiz yumurtalar hemen (konulduktan sonra yaklaşık 2 saate kadar) formalin buharıyla dezenfekte edilmeli, sonra kuluçka makinesine konulmadan önce serin yerlerde saklanmalıdır.

Yumurtaların formalin buharıyla dezenfekte edilmesi çok etkilidir; çünkü bakteri, kabuk yoluyla yumurtanın içine girme fırsatı bulmadan önce yok edilir. Bakteri yumurtanın içine girdikten sonra artık yok edilemez. Yumurtanın formalin buharıyla kuluçka makinesine konulduktan hemen sonra dezenfekte edilmesi uygun değildir; çünkü embriyo, özellikle oluşumunun ilk 24 ila 96 saatinde, bu gazla zarar görmeye karşı çok duyarlıdır.

Genç civcivler bulaşma kaynağından uzak tutulmalı ve ayakkabı, giysi veya elle başka yerlerden kümese bulaşma girmediğinden emin olunmalıdır. Kirli yem ve suyun kullanılmasından kaçınılmalı, fareler ve böcekler yok edilmeli ve sürü düzenli olarak serolojik incelemeye tabi tutulmalıdır.

Sürünün kirlenmesi durumunda, tüm kanatlılar imha edilmeli ve yer, hem parçacıkların dağılmasını önleyen hem de bakteri üzerinde dezenfekte edici etkisi olan kireçle nemlendirilmeli, sonra kümes boşaltılmalı, altlık yakılmalı ve ortam tümüyle dezenfekte edilmelidir.

Son yıllarda, civcivlerde salmonella enfeksiyonundan korunmak için erişkin tavukların doğal bağırsak florasının kullanıldığı çalışmalar yapılmış ve göreli sonuçlar da elde edilmiştir; ancak bu yolda hâlâ daha fazla çalışmaya gereksinim vardır.

Tedavi

Antocil, ağızdan verilen bir çözelti ve birkaç doğal bitkisel uçucu yağın bileşimidir; yüksek etkin madde oranıyla bağırsak iltihabını ve spazmını azaltır, bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır ve oksidatif stres oluşumunu önler. Antocil kullanımının yararları arasında bağırsak iltihabı ve salmonella enfeksiyonlarının önlenmesi ve tedavisi, sindirim iltihaplarının ve kanamalarının azaltılması, bağırsak pH'ının dengelenmesi ve bağırsak mikroflorasının durumunun kontrolü, ishal olgularının azaltılması ve sürünün homojenliğine katkı, patojen bakteri ve mantarların üreme ve çoğalmasının baskılanması sayılabilir. Antocil tümüyle doğal bir bileşimdir ve hiçbir yan etkisi, ilaç kalıntısı ve arınma süresi yoktur. Ayrıca birkaç çeşitli etkin bileşen içerdiği için ona karşı direnç gelişme olasılığı da yoktur.

Salmonella enfeksiyonlarının insan açısından sağlık boyutları

Salmonellaların çokluğu ve her yerde bulunması, kendilerine özgü bir konak bulunmaması ve tüm türlerin insan için hastalık yapıcı olması nedeniyle, insanın hayvanlarla doğrudan ve dolaylı temastan kaynaklanan bulaşma tehlikesi vurgulanır. İnsanda salmonellozdan korunma ve onun ortadan kaldırılması büyük ölçüde hayvanlardaki enfeksiyonun kontrolüne ve önlenmesine dayanır. Hastalık hayvanlarda, belirli koşullar altında kan enfeksiyonuna dönüşen bağırsak enfeksiyonu belirtileriyle görülür. Görünüşte sağlıklı olan hayvanların dışkısıyla bakterinin aralıklı olarak yayılması, ortamda kirlenmenin yayılmasına, hastalığın görülme sıklığının artmasına ve dolayısıyla kirlenmenin kontrolündeki güçlüklerin artmasına yol açar. Bulaşma tehlikesi, kümes sahipleri, çiftçiler, veteriner hekimler ve çiftlik işçileri gibi hayvanla doğrudan ilgilenenler için daha büyüktür.

Bunlara ek olarak, çiftlik hayvanlarının etinin ve sütünün tüketiminden ve gıda maddelerinin, çoğu zaman Salmonella Typhimurium taşımış olan kemirgenlerin, özellikle farenin dışkısıyla temasından kaynaklanan bulaşma, insandaki birçok salgının kaynağında yer almıştır. Salmonellaların en büyük kaynağı olarak bilinen kanatlı etinin ve yumurtasının tüketimi, insandaki birçok gıda zehirlenmesinin kaynağında yer almıştır. Kanatlı leşleri, pişirilmeye hazırlanırken çoğu zaman bağırsak içeriğiyle kirlenme nedeniyle salmonellayla kirlenir. Yumurtadan Salmonella Typhimurium ve Pullorum, ördek yumurtasından ise Salmonella Typhimurium izole edilmiştir. Yumurtadaki kirlenme düzeyi düşük olsa da, bu tür kirlenme insanda kontrol edilebilir kirlenme kaynaklarının en zorlarından biridir. Yumurta tozu gibi yumurtadan yapılan ürünler bazen şiddetli biçimde kirlenmiş ve insandaki birçok salgına yol açmıştır.